Bambusskud sauce takenoko fra Japan - 150 ml

I det tidlige forår, mens kulden stadig hænger i luften, begynder bambusskuddene at titte frem i de storslåede bambusskove i Ouma-bjergene i Kokuraminami-regionen på den nordlige del af Kyushu. Skuddene markerer begyndelsen på foråret og skaber et levende symbol på årstidens ankomst.

Se alle vores japanske sauce - Klik her

Ouma-bambusskuddene dyrkes med omhu i klart, naturligt vand og mineralrig rød jord, hvilket giver dem en mild smag, der gør dem velegnede til at nyde rå – på samme måde som sashimi.

Bambusskuddene hakkes groft for at tilføre tekstur og kombineres med Fukuoka-sojasauce og aromatisk sesamolie til en asiatisk inspireret dressing. Resultatet er en kompleks smagsoplevelse med fyldige, let kiksede noter, et hint af røg og kødagtige undertoner fra de kogte grøntsager.

Saucen fremhæver samtidig en balanceret sødme, subtile syrlige nuancer, blød fylde og smagen af sesam og ristet forårsløg. Den egner sig perfekt til blandede salater, poke bowls, avocado, havsalater med rejer, muslinger eller hjertemuslinger, okse- eller laks tataki, kammusling-carpaccios, somen-nudler og mange andre retter.

Giv dine retter et eksotisk og autentisk pift med denne unikke sauce – en ægte smag af forår direkte fra Ouma-bjergene. Oplev ren natur og Kyushu-inspirerede smagsoplevelser med bambusskud og kylling stir-fry med Takenoko-sauce.

Kyushu-inspireret bambusskud og kylling stir-fry med Takenoko sauce

Opskrift:

• 2 kyllingebryst, skåret i tynde strimler
• 200 g bambus skud, skåret i tynde skiver
• 1 rød peberfrugt, skåret i strimler
• 1 gulerod, skåret i tynde skiver
• 2 forårsløg, skåret i skiver
• 2 spiseskefulde olie
• 3 spiseskefulde takenoko sauce
• 2 spiseskefulde soya sauce
• 1 spiseskefuld riseddike
• 1 spiseskefuld honning
• 1 teskefuld maizena (majsmel) opløst i 2 spiseskefulde vand
• Salt og peber efter smag
• Kogte ris eller nudler til servering

Fremgangsmåde:

1. Varm olien op i en wok eller stor pande ved høj varme.
2. Tilsæt kyllingestrimlerne og steg dem i et par minutter, indtil de er gyldne og gennemstegte. Tag dem op af panden og sæt til side.
3. Tilsæt bambusskud, rød peberfrugt, gulerod og forårsløg til panden. Steg dem i et par minutter, indtil de er møre, men stadig sprøde.
4. I en skål, bland takenoko sauce, soyasauce, risvineddike, honning og maizena-vandblandingen.
5. Hæld saucen over grøntsagerne i panden og rør godt rundt, indtil saucen tykner.
6. Tilsæt kyllingestrimlerne tilbage i panden og rør godt rundt, så de er dækket af saucen.
7. Smag til med salt og peber.

Server Kyushu-inspireret bambusskud og kylling Stir-Fry med Takenoko sauce med kogte ris eller nudler. Man kan lave uden problemer lave retten Vegansk uden kød.

Hos Yeschef har du får alle ingredienser til din madlavning. Udforsk vores japanske univers på Yeschef.dk

🔴 Made In Japan

Varenummer: YGOTO11